니껴생청국장은 발효식품이므로 냉장고(10℃이하) 에 보관하여 구입 후 되도록 빨리 드시는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.

또한 냉동상태로 드셔도 아무런 영향이 없습니다. 니껴생청국장은 냉동상태에서는 3개월 이상 보관이 가능합니다.
청국장은 살아있는 균과 효소가 들어 있는 발효식품입니다. 절대로 끓여 드시지 마세요. 생청국장의 효능을 감소시킵니다. 고초균이 번식 활동을 계속할 경우 색이 짙어지고 암모니아로 인하여 강한 냄새가 나게 됩니다.

엄격한 냉장상태에서는 90일 정도, 냉동상태에서는 1년 이상까지 안심하고 드실 수 있습니다.

냉장보관 상태에서는 서서히 발효균이 활동을 하기 때문에 약 90여일 정도 보관이 가능하고 냉동상태로는 1년 정도까지 안심하고 드셔도 됩니다.
구입하신 많은 양의 생청국장은 냉동고에 보관하시는 것이 안전합니다. 냉동고에 보관하시다가 드시기 2~3일 전에 냉장고로 이동하는 것이 좋습니다.

무엇보다 개봉 후에는 가급적 빨리 드시는 것이 잡균의 오염을 방지하여 최고 상태의 니껴 생청국장을 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다.

분말제품의 경우는 밀폐용기를 이용하여 습기와 직사광선을 피하고 서늘한 곳에서 보관 하십시요.
동결진공건조 제품이므로 습기에 매우 민감하니 유의하시기 바랍니다.